AVG
(<поле>)среднее значение в указанном поле
SELECT AVG(age) from table
COUNT
(<поле> | *)количество записей в указанном поле
SELECT COUNT(*) from table
MAX
(<поле>)максимальное значение в указанном поле
SELECT MAX(age) from table
MIN
(<поле>)минимальное значение в указанном поле
SELECT MIN(age) from table
SUM
(<поле>)сумма значение в указанном поле
SELECT SUM(age) from table